วิธีทำช็อกโกแลตบาร์กไร้น้ำตาลด้วยช็อกโกแลตชิป

คำตอบด่วน

ในการทำไวท์ช็อกโกแลตบาร์กไร้น้ำตาล ให้นำช็อกโกแลตชิป ไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิป ChocZero มาละลายกับน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชอบ แล้วพักไว้จนแข็งตัว เป็นของหวานที่เหมาะกับสูตรคีโต ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที

ไวท์ช็อกโกแลตบาร์กเป็นของว่างที่ทำได้หลากหลาย เหมาะสำหรับทานเล่น เป็นของขวัญ หรือจัดใส่ถาดในเทศกาล แต่บาร์กที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่เต็มไปด้วยน้ำตาล ด้วยไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิป ChocZero คุณสามารถทำไวท์ช็อกโกแลตบาร์กไร้น้ำตาลเองที่บ้านได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและความพยายามเพียงเล็กน้อย

เคล็ดลับของบาร์กที่ดีคือการละลายช็อกโกแลตอย่างถูกวิธีและทำให้เย็นตัวเร็ว เมื่อคุณทำเทคนิคนี้ได้แล้ว คุณก็สามารถปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะเป็นถั่ว เมล็ดพืช เบอร์รี่อบแห้ง หรือเกลือเกล็ดโรยหน้า คู่มือนี้จะพาคุณไปทีละขั้นตอน รวมถึงข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำให้บาร์กของคุณเป็นเม็ดหรือร่วน

ทำไมต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิปทำบาร์ก?

ไวท์ช็อกโกแลตมีความนุ่มกว่าดาร์กช็อกโกแลตโดยธรรมชาติ จึงเหมาะสำหรับทำบาร์ก ไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิปของ ChocZero ทำจากเนยโกโก้ครีมมี่ ให้ชิปแต่ละชิ้นมีสัมผัสนุ่มละมุนและรสหวานโดยไม่เติมน้ำตาล ใช้สารให้ความหวานจากผลพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว (มังก์ฟรุต) จึงหลีกเลี่ยงน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่พบในผลิตภัณฑ์ไร้น้ำตาลหลายชนิด

เบกกิ้งชิปถูกออกแบบมาให้ละลายได้สม่ำเสมอและแข็งตัวกลับได้เรียบเนียน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำบาร์ก ต่างจากไวท์ช็อกโกแลตแท่งที่ต้องสับ ชิปมีขนาดเท่ากันจึงละลายในอัตราที่เท่ากัน ลดความเสี่ยงที่ช็อกโกแลตจะไหม้ และให้ผิวหน้าที่เรียบเนียนเป็นเงางาม

• ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนไวท์ช็อกโกแลตมากเกินไป
• เพื่อความเงางามเป็นพิเศษ เติมน้ำมันมะพร้าวหรือเนยโกโก้หนึ่งช้อนชาระหว่างการละลาย

อุปกรณ์และส่วนผสมที่ต้องใช้

คุณจะต้องใช้ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้หรือหม้อต้มสองชั้น ไม้พาย และท็อปปิ้งของคุณ สำหรับส่วนผสมหลัก หยิบไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิป ChocZero หนึ่งถุง ส่วนผสมเสริมที่เลือกได้ ได้แก่ ถั่วสับ เบอร์รี่อบแห้งไม่หวาน มะพร้าวขูด หรือเกลือทะเลเล็กน้อย

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับบาร์กคือคุณสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วได้ อย่าลืมว่าท็อปปิ้งที่เปียกชื้น เช่น ผลไม้สด อาจทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนได้ ดังนั้นควรใช้ท็อปปิ้งแห้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากต้องการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ให้ใช้ช็อกโกแลตสีตัดกัน เช่น คาราเมลเคลือบดาร์กช็อกโกแลตของ ChocZero สับและละลาย ราดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

• รองถาดอบด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคนเพื่อให้แกะบาร์กออกง่าย
• เตรียมท็อปปิ้งก่อนละลายช็อกโกแลตเพื่อให้ทำงานได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำบาร์กให้สมบูรณ์แบบทีละขั้นตอน

เริ่มจากใส่ไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิปลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ อุ่นในไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนให้เข้ากันทุกครั้ง ไวท์ช็อกโกแลตไหม้ง่าย ดังนั้นอย่าเดินออกไปไกล หยุดเมื่อชิปส่วนใหญ่ละลายแล้วคนจนเนียน หากใช้หม้อต้มสองชั้น ให้ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลา

เมื่อช็อกโกแลตละลายเต็มที่และเนียนแล้ว เทลงบนถาดที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว โรยท็อปปิ้งลงบนช็อกโกแลตก่อนที่จะแข็งตัว จากนั้นกดเบาๆ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าบาร์กจะแข็งตัว หักเป็นชิ้นๆ แล้วรับประทานได้เลย

• หากช็อกโกแลตข้นหรือเป็นเม็ด แสดงว่าให้ความร้อนมากเกินไป เติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยแล้วคนเพื่อให้กลับมาเนียน
• อย่าใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น สารสกัดกลิ่น ลงในช็อกโกแลตจนกว่าจะยกออกจากความร้อน เพราะแม้เพียงหยดเดียวก็อาจทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนได้

ไอเดียท็อปปิ้งที่เข้ากันได้ดี

ท็อปปิ้งที่ดีที่สุดสำหรับไวท์ช็อกโกแลตบาร์กคือท็อปปิ้งที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกัน เบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น แครนเบอร์รี่อบแห้งหรือราสเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับความหวานของไวท์ช็อกโกแลต ถั่วคั่วเพิ่มความกรุบกรอบ และเกลือทะเลเกล็ดช่วยตัดความเข้มข้น

สำหรับบาร์กที่อร่อยยิ่งขึ้น เติมชิ้นคาราเมลเคลือบดาร์กช็อกโกแลต ChocZero หรือราดด้วย ซอสช็อกโกแลตฮอทฟัดจ์ของ ChocZero การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตให้ลวดลายหินอ่อนที่สวยงาม และเพิ่มกลิ่นคาราเมลที่ไม่อาจต้านทานได้

• ลองพิสตาชิโอและเชอร์รี่อบแห้งเพื่อลุคสีแดง-เขียวในเทศกาล
• สำหรับตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ ใช้เกล็ดมะพร้าวไม่หวานและอัลมอนด์สับ

5 ขั้นตอนทำไวท์ช็อกโกแลตบาร์กไร้น้ำตาลให้สมบูรณ์แบบ

1. ละลายช็อกโกแลต: อุ่นไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิปในไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนทุกครั้ง จนกว่าจะละลายพอดี จุดตรวจ: หากยังเป็นก้อน คนน้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนชาเพื่อให้เนียนขึ้น
2. เกลี่ยให้สม่ำเสมอ: เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข และเกลี่ยให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว จุดตรวจ: เกลี่ยชั้นให้สม่ำเสมอเพื่อให้บาร์กแตกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. เพิ่มท็อปปิ้ง: โรยท็อปปิ้งที่เลือกไว้ลงบนช็อกโกแลตในขณะที่ยังเปียกอยู่ และกดเบาๆ จุดตรวจ: ใช้เฉพาะท็อปปิ้งแห้งเท่านั้น ส่วนผสมที่เปียกจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน
4. แช่เย็นจนแข็งตัว: แช่ตู้เย็น 30-60 นาที จนกว่าบาร์กจะเซ็ตตัวเต็มที่และแตกออกอย่างสะอาด จุดตรวจ: หากยังยืดหยุ่นอยู่ ให้แช่เย็นต่ออีก
5. หักและรับประทาน: ลอกกระดาษไขออกแล้วหักบาร์กเป็นชิ้นๆ แบบธรรมชาติ ขั้นตอนถัดไป: เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์ ChocZero ที่แนะนำสำหรับบาร์กของคุณ

• ไวท์ช็อกโกแลตเบกกิ้งชิป: ไวท์ช็อกโกแลตคีโตแสนอร่อยของเราในรูปแบบเบกกิ้งชิป--พร้อมถุงใหญ่ขึ้นใหม่! ไวท์ช็อกโกแลตแท้ทำจากเนยโกโก้ครีมมี่ที่นุ่มราวกับเมฆ และไวท์ช็อกโกแลตชิปไร้น้ำตาลของเราก็เช่นกัน ให้ชิปแต่ละชิ้นมีสัมผัสนุ่มละมุนและรสหวาน ชิปเหล่านี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์กของคุณ ให้การละลายที่เนียนและรสหวานโดยไม่เติมน้ำตาล ทำให้ไวท์ช็อกโกแลตบาร์กคีโตของคุณมีรสชาติเหมือนของแท้
• คาราเมลเคลือบดาร์กช็อกโกแลต: คาราเมลเคลือบดาร์กช็อกโกแลตโรยเกลือทะเล--วางจำหน่ายตลอดทั้งปีหลังจากกลายเป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆ คาราเมลรสเค็มของเราเข้ากันได้อย่างลงตัวกับช็อกโกแลตพรีเมียมของเรา ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คุณจะต้องประทับใจ สับคาราเมลเหล่านี้แล้วใส่ลงในบาร์กของคุณ เพิ่มรสชาติเค็ม-หวานที่ตัดกันและเนื้อสัมผัสที่พิเศษ เปลี่ยนบาร์กธรรมดาให้เป็นของหวานระดับกูร์เมต์
• ซอสช็อกโกแลตฮอทฟัดจ์: ซอสฮอทฟัดจ์คีโตของเราคือสิ่งนั้นจริงๆ ซอสดาร์กช็อกโกแลตวีแกนนี้เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับของหวานมื้อต่อไป ลาเต้ หรือการสร้างสรรค์เบเกอรี่ของคุณ ต่างจากแบรนด์ไร้น้ำตาลอื่นๆ ซอสฟัดจ์ไร้น้ำตาลของเราไม่มีสารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ การราดซอสนี้ลงบนไวท์ช็อกโกแลตบาร์กของคุณเพิ่มชั้นดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นในขณะที่ยังคงเป็นของหวานไร้น้ำตาล

การทำไวท์ช็อกโกแลตบาร์กไร้น้ำตาลด้วยเบกกิ้งชิป ChocZero เป็นโปรเจกต์ที่รวดเร็ว ปรับแต่งได้ตามใจ และเข้ากับไลฟ์สไตล์คีโตได้อย่างลงตัว ใช้เคล็ดลับข้างต้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการละลายทั่วไป และทดลองท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์เป็นสไตล์ของคุณเอง เพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดของคุณโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาล